粮食（油料）杂质检测是保障粮油品质、安全及经济价值的关键环节。杂质是指混入粮油中的非本品物质，如泥沙、金属碎屑、植物残体、异种粮粒、虫卵等。这些杂质不仅影响粮食的储存稳定性（如加速霉变或虫害），还可能降低加工效率，甚至危害人体健康。此外，杂质含量是国际贸易中粮油等级划分的重要指标，直接影响市场价格。因此，通过科学规范的检测方法准确测定杂质含量，对生产、加工、流通和消费环节均具有重要意义。
粮食（油料）杂质检测主要包括以下项目：
1. 无机杂质：如泥沙、石块、金属碎片等，主要通过密度差异和物理筛选分离。
2. 有机杂质：包括植物茎叶、虫尸、霉变颗粒等，可能携带病原微生物或毒素。
3. 异种粮粒：如小麦中混入的大麦或杂草种子，需通过外观特征和成分分析识别。
4. 其他杂质：如塑料碎片、绳头等外来物，需结合人工分拣和仪器检测。
常用检测仪器包括：
1. 分样器：用于均匀分取代表性样品，如钟鼎式分样器或电动分样机。
2. 筛分设备：包括标准筛（如Φ3.0mm、Φ1.5mm圆孔筛）和振动筛，用于按粒度分离杂质。
p>3. 密度分离仪：利用液体浮力差异分离轻质与重质杂质（如石子与谷物）。4. 显微镜与图像分析系统：用于微小杂质（虫卵、真菌孢子）的形态学鉴定。
p>5. 电子天平：精度需达0.01g，用于精确称量杂质质量。依据国家标准，检测流程分为以下步骤：
p>1. 样品制备：按GB 5491规定进行四分法缩分，确保样品代表性。 p>2. 筛分法：使用标准筛逐级筛选，收集筛上物与筛下物，区分大、小杂质。 p>3. 密度法：将样品浸入特定密度溶液（如四氯化碳），分离漂浮物与沉淀物。 p>4. 人工分拣：对筛分后样品进行目视检查，手工挑出异色粒、霉变粒等。 p>5. 称重与计算：称量总杂质质量，按公式计算杂质含量百分比。主要依据以下标准执行：
p>1. GB 1353-2018《玉米》：规定杂质含量≤1.0%（一等品）。 p>2. GB/T 5494-2019《粮油检验 杂质、不完善粒检验》：详细规范检测方法与判定规则。 p>3. ISO 605-1991国际标准：适用于豆类杂质测定，要求杂质≤2.0%。 p>4. 行业特定标准：如油料作物（大豆、花生）的杂质限量需符合GB 1532等要求。粮食（油料）杂质检测需结合物理筛选、化学分析及人工鉴定，严格遵循国家标准与操作规范。随着智能图像识别、近红外光谱等技术的应用，检测效率和精度将持续提升，为粮油质量安全提供更可靠的保障。
